
今年5月,遂川县的茶叶技能大赛中,年过五旬的罗委在众人的认可称赞中,荣获“茶王”称号。自少年时期便掌握了不凡制茶技艺的他,激动之余,满怀信心地坦言:“惊喜,但不意外。”近日,记者采访了“茶王”罗委,听他讲述制茶故事。
少小苦练制茶艺
罗委生于1966年,家中祖祖辈辈以茶为生,在他父亲这一辈,家中已有10多亩茶园,罗委从小就和茶叶打交道。
“做茶是个辛苦活”,说起学做茶,这位50多岁的汉子还是忍不住直摇头。当时做茶没有任何机械,完全靠手工,罗委依然记得,小时候放学回家,放下书包就要去挑拣茶叶,往往要到深夜,经不住熬夜,困了的罗委就抓几片茶叶在嘴里嚼着提神,第二天一大早,又帮着父母摘一个小时茶叶,才赶去上学。
“手工制茶,一个人做一天,快的话也只能做8斤干茶”,罗委介绍。从12岁开始,罗委就正式学做茶,那时他身高只有锅台那么高,他就搬个凳子,站在凳子上炒茶。一开始,由于速度不够快,翻炒的技术不熟练,手经常不小心贴到铁锅上,烫出一个个水泡。罗委称,他也想过放弃,但是看到父母兄妹都在辛苦劳作,便坚持了下来。经过不断地学习,吃了不少苦头,少年时的罗委就能做出一手好茶。
执著匠心做好茶
高中毕业后,罗委也曾外出闯荡,最终还是选择回到家乡种茶。罗委凭借冲劲在家乡闯出一片天地。他先是把家中的茶园扩建到30亩,后来又将村里办不下去的茶厂承包了下来,当起了厂长,管理几百亩茶园,而当时的他才20岁。
2008年,罗委和几位志同道合的茶农一拍即合,办起了新茗茶叶专业合作社,合伙开办了安村茶厂,成为茶厂和合作社的车间主任。对于品质,他总是在一线把关,每当春茶上市,车间经常要工作到凌晨,大家看他年纪比较大,劝他去休息,他却总是和大家坚持到最后,亲自把关流程,确保茶叶质量。2011年,由罗委炒制出的狗牯脑绿茶代表茶厂获得了第九届“中绿杯”中国名优绿茶评比一等奖,这是中国绿茶领域内最高级别、最具权威的评比活动。
对于茶叶品质,罗委总是精益求精,在各类制茶比赛中屡有斩获,但离第一名总是有点差距,这让他很是苦恼。为此,他还专门到上饶婺源茶校学习了一个月,回来更是刻苦钻研,但却发现,自己做的茶泡出来碎叶较多,汤色不够清亮,于是四处拜访名师。通过不断改进,他终于炒制出让自己满意的茶,并在今年遂川县的手工制茶大赛中荣获“茶王”称号。
热心传艺惠乡邻
近年来,遂川县大力打造“中国茶都”金名片,当地掀起了种茶、制茶的热潮。在汤湖镇,罗委以新茗茶叶专业合作社为依托,通过“公司+合作社+农户”的形式,带领乡亲发展茶产业,联系服务社员100多名,带动了一大批群众通过发展茶叶发家致富。2014年,该合作社被评为国家级示范社。
“狗牯脑茶制作有摊青、杀青、揉捻、再杀青、再揉捻、烘干六道工序……”近日,罗委在高坪镇为当地茶农讲授制茶技艺。如今,小有名气的罗委经常被其他乡镇请去讲课,他总是毫无保留地讲授,手把手地教学。当被问及几十年做茶的心得,罗委说道:“做好茶、卖好价!”这句朴素而又实在的话,正是“茶王”罗委的“一生所求”,用一颗“匠心”,做一杯好茶。
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