你泡绿茶为什么不鲜爽的原因找到了

＂投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。＂

——《茶录》

在春季里最不应该错过的，就是绿茶的那口鲜味。大家都知道绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩，所以也常常会有的人反映说绿茶不耐泡。但是如果没有掌握好适合它的冲泡方法，便会破坏茶叶的鲜香味，取而代之的是闷熟气和苦涩味。那么绿茶该如何冲泡？又该如何能让这口鲜味最大程度地绽放呢？

见到很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡。（估计大多数茶友是为了方便）但实际上，不同的绿茶有不同的投茶法。

投放方法：上投法——中投法——下投法

这里建议冲泡绿茶使用玻璃杯，用透明玻璃器具的居多，且以无花纹的为佳。因为玻璃透明的材质，可以让人在冲泡过程中欣赏到绿茶亭亭玉立，曼妙起舞的美妙姿态，令人心神愉悦。

信阳毛尖

1、上投法

先向玻璃杯中注入七分满的热水，然后再放入准备好的茶叶，待茶叶慢慢沉下去，也可轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀即可。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

划重点：上投法，先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去，适合高档绿茶。

龙井

2、中投法：先往玻璃杯里倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

这种冲泡方法一般适用于扁平型或松展型的绿茶，再或者是嫩度为一芽一叶或者一芽二叶的高档绿茶。比如西湖龙井、黄山毛峰。

划重点：中投法，先倒水，再放茶，最后再放水

太平猴魁

3、下投法：先往玻璃杯里放入准备好的绿茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们的叶片不是特别嫩，而且叶片面积较大，如果想要滋味更饱满，最好先放茶再倒水。

划重点：下投法，先放茶，再倒水。

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