茶叶还能做菜？这几道简单上手的茶香美食，家人看了直流口水

作为饮品，茶叶早已风靡世界，并被称为“世界三大饮料”之一。而作为入菜的绝佳配料这一点却鲜有人知。

在《茶赋》中曾有记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，将茶叶入菜不仅能够提高菜品香、味，还能清口解腻，是健康饮食家庭的不二之选。

铁观音虫草燕麦粥、龙井虾仁、茶香鸡腿、大红袍炒牛肉等，以茶叶为辅料做出的美食清香低脂，大多数家庭都爱吃。

今天我就给大家讲讲这些菜品的具体做法。全程操作简便，再不用去餐馆，在家就能做出来，健康又卫生。

铁观音虫草燕麦粥

配料：虫草花、铁观音茶、即食燕麦、冰糖、（红枣、枸杞）

制作步骤：

1. 先将虫草花洗净，并用温水浸泡10分钟。

2. 铁观音高温冲泡快速出汤，留下茶汤备用。

3. 将泡好的虫草花放入茶汤，倒入适量冰糖，中火煮沸。

4. 中火煮沸后倒入燕麦，不停搅拌防止糊锅，继续中火熬煮。

5. 10分钟后随意加入枸杞、红枣。（如果是非即食燕麦，熬煮时间适当延长）

6. 出锅！一碗健康营养的“铁观音虫草燕麦粥”就做好啦！

营养价值：

铁观音茶减肥瘦身、防治心血管疾病。虫草、燕麦低脂营养，养胃，易消化。

龙井虾仁

配料：虾、龙井茶叶、鸡蛋清、淀粉、植物油、盐、料酒、小葱

制作步骤：

1. 龙井茶用70~80℃水温冲泡，出汤后，留下茶汤备用。

2. 将虾去壳，洗净后加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 起锅烧油，油温三成热时下入虾仁，简单翻炒后捞出沥油备用。

4. 将小葱放入油锅中煸炒片刻捞出，留下葱油

5. 将过油的虾仁倒入锅中，倒入适量料酒翻炒均匀，再倒入龙井茶汤翻炒均匀收汁即可

营养价值：

虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美、营养丰富；龙井绿茶含多种维生素，并有软化血管、降低胆固醇等功能，是一道健康食品。

茶香鸡腿

配料：鸡腿、红茶、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、

制作步骤：

1. 约称8克红茶，锅中倒入一小碗水，大火煮开后继续煮1分钟，再关火浸泡15分钟。

2. 茶水分离，分开放好备用。

3. 将鸡腿洗净后放入茶汤中并倒入料酒、生抽、老抽和糖腌制三小时

4. 鸡腿腌好后，将腌汁倒入锅中并再倒入一碗清水，水量大概将鸡腿淹没为宜。投入姜片去腥。

5. 将之前煮过的茶叶放入茶包中，一起下锅。大火煮沸3分钟后转中火，焖5分钟。

6. 焖好后翻面，小火再焖10分钟。

7. 收汁！起锅，摆盘。

营养价值：

红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,去腥解腻，还具有一定的养胃作用。与鸡腿搭配，锦上添花。菜品茶香四溢，鲜嫩可口。

大红袍炒牛肉

配料：牛肉、红枣、大红袍、桂皮、茴香少许、葱、姜、料酒、酱油、糖

制作步骤：

1. 牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫后捞出备用

2. 起锅烧油，放入葱、姜、牛肉翻炒。

3. 再加入大红袍、桂皮、茴香、糖、酱油翻炒上色。

4. 倒入清水，红枣，大火烧开后改小火焖1小时。

5. 大火收汁入味，出锅。

营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，加入大红袍后茶香飘逸，开胃下酒。

除此之外，茶叶还可以以熏制、研磨成粉等方式入菜，制成的菜品营养价值丰富。喝茶汤养气性，品茶肴养体格。在喝茶的同时，也可以尝试以茶入菜，做出美味养生料理。

声明：本文仅提供菜谱，如有对以上食品、食材过敏的人群以及特殊体质人群请不要食用。