粤茶珍品——大沙里黄茶受青睐

“广东黄茶历史悠久，清朝是我国黄茶的颠峰时期，各地独自发展的黄茶技术开始成熟，很多黄茶纷纷出现，当时“广东大叶青”声名远扬。黄茶在六大茶类中是一种相对神秘的茶，数量少、市场占有率低、工艺复杂、内敛低调。黄茶产地虽多，但是由于工艺复杂生产效率低，产量也低，很多人只闻其名未见其茶。如何在新时代将黄茶继续发扬光大，开平市大沙里农业科技发展有限公司，经过长时间的努力，终于生产出适合大众口味的、黄汤透亮、滋味醇和的’大沙里1号黄茶’，得到了广大消费者的青睐。”开平市大沙里农业科技发展有限公司董事长梁振盛介绍说。

开平市大沙里农业科技发展有限公司连续2年获得“广东十大好春茶（红茶、绿茶）”的殊荣，日前大沙里公司带着“大沙里1号黄茶”惊艳亮相，博得茶友们热烈追捧。

环境优美的开平市大沙里茶园。

大沙里1号黄茶。

色：杏黄剔透

香：杏仁花香、木烟香

味：鲜醇回甜、清凉

气：清心

韵：岭南韵味、悠长大沙

黄茶的制作过程：刚刚杀青完的茶叶趁热堆在一起，经过一夜的闷黄，置于阳光下自然晒干，然后放在木楼的火塘旁以柴烟微醺，使之具有一种久远的寨子味，是我们对古老文明的一种致敬和尊重。

黄茶的“内涵”：黄茶在闷黄的过程中产生很多醇类物质。品饮时这些醇类物质在口腔中挥发，带走部分热量，形成黄茶特有的清凉感。而闷黄的过程中由于湿热的作用，茶叶中的多酚类物质发生酶促氧化，刺激性和收敛性大大降低，氨基酸与可溶性糖的含量增加，茶叶变得醇和清凉而不刺激肠胃。

如此有内涵的茶叶珍品，是广东传统好茶的发扬光大和六大茶类的有益补充。