普洱茶为什么要压成饼转化很慢保存香性
来源：
本站 2019-10-16 10:53:57
普洱茶分为散茶和紧压茶两类，散茶就不多赘述了，其中紧压茶又可细分为饼茶、沱茶、砖茶等形态茶，也是市面上几种常见的普洱茶。但有时候，一些普洱茶厂家/茶企的新品发布宣传页上，会出现"铁饼"的影子，以彰显出自家实力来。
何为铁饼？铁饼是用机器模具经特殊方法压制而成的七子饼，其饼型扁平，压得非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。比较有名的如下关铁饼。
铁饼优点与常见的七子饼茶（泡饼等）所呈现的圆形不同，由于铁饼没有装入布袋揉压等工序，在有效缩短压制时间、提高生产效率的同时，使得茶饼不会有泡饼的"泥鳅边"，而是边缘平直、线条硬朗，圆得很独特，深受某些茶客喜爱。
因在加工成饼时的模具外部压力较大，所以成型后的铁饼坚硬、紧实，茶与茶之间的空间变得紧凑，因而茶与空气的接触面积变得很小，空气中的水分、氧气、光线，还有温度等因素对于茶饼的影响相应地就小了，所以铁饼后期的转化会很慢，茶中物质就能更好地保存，具备有很好的保香性。
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